1、陆生蜗牛未发现有毒种类。一种生活于热带海洋中的锥形蜗牛，又叫鸡心螺是含有剧毒的海洋生物。蜗牛是一种具有很高食用和药用价值的陆生类的软体动物。
2、在食用方面，蜗牛肉属于低脂低醇高蛋白的优质食品。据测定，每克蜗牛肉的硒含量达0.45μg。并且其蛋白质含量远高于甲鱼、猪肉、牛肉和鸡蛋，而脂肪含量仅为上述四种食品的1/18.、1/272、1/92和1/70；
3、在药用和保健方面，其具有清热、消肿、解毒、利尿、平喘、软坚等功效，蜗牛肉中含有的酶能化积除滞，谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力，含有人SOD对皮肤有营养美容作用。
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