1、若是新鲜的黄花菜，只要在水里面煮两分钟就可以熟了。
2、鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱的物质，它本身是没有毒的，但是经过胃肠道的吸收它本身是没有毒的，但是经过胃肠道的吸收在体内转化成二秋水仙碱就会有较大的毒性，把鲜黄花菜加热至六十度左右就会失活，捞出冲凉把焯好的鲜黄花菜，浸泡2小时左右然后再次用清水，这样就可以彻底的把秋水仙碱去除干净了。
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